Eine historische Figur der Fasnet in Gammertingen ist der Nachtwächter. Der letzte hieß Werner, wegen seiner Größe "Himmelsdatte" genannt. Zu jeder vollen Stunde sang er sein Nachtwächterlied und war verantwortlich für das Anzünden der Petroleumlampen. Dazu bestieg er eine Leiter. Überliefert ist eine Anekdote aus dem Stadtgebiet "Unser":
Einmal zogen ihm Burschen, als er oben war, die Leiter weg, so dass er sich an der Laterne festhalten musste. Dem "Himmelsdatte" blieb nichts anderes übrig, als sich in eine der nahegelegenen Misten fallen zu lassen. Die Figur des Nachtwächters ist Bestandteil des "Weckens" am Rosenmontag u
nd begleitet auch die Zunft bei Umzügen.
Auf dem kleinen Bild ist unser langjähriger Nachtwächter Wilhelm Herre zu sehen. Seit 2016 hat das Amt des Nachtwächters Wolfgang Göckel inne - großes Bild.